Najukusniji bitek je tzv. medium reare (gastronomi i cenjeni kuvari priznaju samo ovakav biftek) i za njegovu pripremu nije potrebno više od 5-6 minuta, na prethodno usijanom tiganju (najbolje tučanom/gusanom) i 10-12 minuta koliko mu treba da (obavezno) odstoji na toplom. Pred završetak pečenja poželjno je na meso staviti i komad putera, koji će se rastopiti i ujedno karamelizovati. Osim toga, ovim korakom pripreme meso dobija na dodatnom ukusu.
Sastojci
Potrebni sastojci:
- oko 200g junećeg mesa
- pola one najmanje starinske šoljice smeđeg sočiva
- 2-3 sitne glavice crnog luka
- 1 veći paradajz
- biber, so, lovorov list
- na kraju kuvanja može da se doda i kašika maslinovog ulja
Kako pripremiti?
Sočivo prvo oprati i potopiti u hladnoj vodi bar na nekoliko sati ili preko noći. Pre kuvanja, meso naseckati na kockice, glavice crnog luka na četvrtine, paradajz na krupnije komade i staviti sve u lonac. Dodati isprano sočivo, naliti vodom, staviti lovorov list, a onda ostaviti da se krčka oko dva sata na tihoj vatri. Pred kraj posoliti, pobiberiti i po želji dodati naseckan svež peršun.
Mere su za jedan obrok, što možete povećati po potrebi. Jelo je fantastičnog ukusa, a ne iziskuje nikakve napore oko pripreme. Gotovo da se sprema samo, na vama je jedino da uživate u ukusima. I predviđeno je za one koji se hrane prema osnovnim pravilima hrono ishrane.
